Carne, pan, chocolate o queso: cinco tesoros gastronómicos en la sierra de Madrid
Miraflores de la Sierra, Rascafría, Lozoya o San Lorenzo de El Escorial son, además de lugares que merecen una visita, sitios donde comprar o probar algunos de los mejores productos y platos de la región
La Sierra de Guadarrama y la Sierra Norte de Madrid, además de ser destinos turísticos en la región y lugar de segundas residencias, albergan una gran cantidad de pequeños proyectos alrededor de la gastronomía con algo en común: el respeto por el producto y el entorno. Desde San Lorenzo de El Escorial, en el extremo noroeste de la Comunidad, pasando por Rascafría o Miraflores de la Sierra, existen pequeñas queserías, obradores, ganaderías o restaurantes que reflejan el territorio que les rodea y cuyas elaboraciones merecen al menos una parada. Algunas de ellos, incluso, disponen de puntos de venta en la capital o comercio online, aunque lo mejor sea siempre escaparse para conocerlos en persona. A continuación, algunas recomendaciones.
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