Huevos agusanados, fruta podrida, cebollas con moho y leche china: la comida que llega a las residencias y centros de menores de Madrid
EL PAÍS accede a la transcripción de las actas de inspección de la materia prima de los menús, que la administración asegura sustituir cuando está en mal estado
Enero de 2024. Un camión llega a un centro de discapacitados intelectuales para entregar la fruta de sus menús. Está muy sucio. Lleva su carga a temperatura ambiente. El conductor desconoce dónde está el certificado que habilita al vehículo para transportar mercancías perecederas. Y pone las cajas con la comida directamente en el suelo. Los inspectores de Quimicral, contratados por la Comunidad de Madrid para fiscalizar desde 2022 la calidad de los alimentos que proporcionan tres empresas a las 82 residencias de mayores, centros de menores, ocupacionales o para discapacitados, y comedores sociales públicos, no se sorprenden. En una ocasión les han contado que había cucarachas vivas en un saco de patatas, sin que ellos las vieran. En muchas, que los centros reciben fruta podrida, o alimentos con moho, además de materia prima que hay que devolver porque hiede. Así consta en la transcripción de las actas de sus inspecciones, a la que accedió EL PAÍS, y que muestran que los problemas “anecdóticos” que ha reconocido el Gobierno han sido, en realidad, “repetidos” y “reiterados” en 2022 y 2023, según documentación pública. El Ejecutivo asegura que aplica controles para devolver los productos estropeados antes de que sean cocinados y servidos, y que los va a incrementar.
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