La taberna de Madrid que ya es historia de la Cava Baja
Tempranillo, regentada por Juan Caballero, lleva casi 30 años en la emblemática calle y ofrece una cocina tradicional y una carta de vinos con 300 referencias que fidelizan a clientes locales y seduce a los turistas
“Esta zona estaba muerta”, afirma Juan Caballero, de 55 años, mientras grupos de turistas no dejan de pasar de un lado a otro de la calle. También recuerda cuando aún se podía aparcar a ambos lados de la calle hasta que en 2006, siendo alcalde Alberto Ruiz-Gallardón, se dejó solo un lateral y se ensancharon las aceras. Y es que salvo Casa Lucio y La Posada de la Villa, casi nada o poco queda de la Cava Baja a la que llegaron Caballero y su primo Deme allá por 1995, cuando se pusieron el mono de trabajo para reformar ellos mismos el local donde hace 28 años abrieron Taberna Tempranillo. Una veteranía en la zona, en la que los negocios pasan al cabo de unos años de un dueño a otro, que se ha reflejado recientemente en el documental de Amazon Prime, Los secretos de la Cava Baja, donde comparte protagonismo junto a otros establecimientos emblemáticos como el de Lucio Blázquez.
Taberna Tempranillo
- Dirección: calle de la Cava Baja, 38.
- Teléfono: 91 364 15 32
- Horario: de martes a domingo de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas. Los lunes solo abre por la noche.
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