Mexicanos en Madrid, una comunidad pequeña pero muy emprendedora con sus 187 restaurantes
Es la undécima nacionalidad latina en la Comunidad con 27.259 residentes. La Fundación Casa de México en España celebra este martes el 209 aniversario de la independencia del país
Eli Cervantes es una mexicana de 26 años que llegó a Madrid en 2023 para hacer un máster. Tres años después ha consolidado un negocio próspero. Son las 8.55 de la mañana de un viernes. En cinco minutos abrirá Pancito Perrón, la cafetería mexicana que fundó junto a su pareja en un local de la madrileña ronda de Atocha, y en la puerta ya hay dos personas esperando para probar sus platillos. “Hay mucha aceptación hacia la comida de mi país”, celebra. El suyo es uno de los cerca de 187 restaurantes mexicanos que la Casa de México en España estima que existen en Madrid. La apertura de estos establecimientos ha aumentado en años recientes, reconoce la organización, y refleja el incremento de la comunidad mexicana dentro de la Comunidad de Madrid. De 2016 (13.826) a 2025 (27.259) ha duplicado el número de sus integrantes, de acuerdo con el INE.
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