Una identidad nacida del sol
Esquinada en el mapa, salvaje y luminosa, la costa almeriense garantiza movimiento (buceo o caminatas por el cabo de Gata) y paz, con el parador de Mojácar como referente en la línea de playa, donde comprender la fama del tomate raf y la gamba de Garrucha
Las indicaciones del camarero son certeras: el tomate de Almería, dulce y crujiente –en ningún otro sitio se justifica mejor su condición de fruta–, no necesita el chorrito de aceite habitual, basta con ponerle un poco de sal (poca) del cabo de Gata; así lo sirven en el parador de Mojácar. El camarero en cuestión lleva una chapa en la que se lee Juan González, es de Garrucha, del pueblo de al lado, de donde sale la gamba roja, otro producto que justifica un viaje. El tomate –“Si quieren aceite se lo traigo, pero a los clientes les recomiendo que lo prueben tal cual”, insiste– es de la variedad raf y llega troceado en cuartos a una de las mesas con vistas al mar. Este almeriense expansivo incorpora en el carácter las 3.000 horas de sol al año y los 19 grados de media que garantizan los folletos turísticos de este litoral. Unas condiciones que se notan en la huerta (en el plato); en los equipos ciclistas que entrenan en la sierra de Cabrera en invierno; en el mar, pues al haber tantos días luminosos se ven con más claridad los pulpos y los congrios cuando se practica buceo; y en el calendario, que se retuerce y permite darse un baño en mayo o en noviembre.
Redacción y guion:
Mariano Ahijado
Coordinación editorial:
Francis Pachá
Fotografía:
Alfonso Durán
Desarrollo:
Rodolfo Mata
Diseño:
Juan Sánchez
Coordinación de diseño:
Adolfo Domenech
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